恒一茶居

一把壶是一次长久的付出，除了付出几个月来积攒的金钱，还要付出将来多年照顾的心力。直到失去的那一天，才发现，能拥有只是一种过程。一壶明月，三两知己，把人生搁置在这小小的茶台上。许多人都希望能意游于天地，可喝茶，只不过是喝茶罢了。爱抚自己的壶，聊聊心事，品人生的味道。

一把壶是一次精彩的收获，除了经过他泡出来醇醇的茶汤滋润了喉吻，洗净了枯肠，更成为自己身体的一部分。从矿井里挖出的紫砂泥，千锤百炼后，又在我手中变成了古润的色泽，的确是缘分。

一把壶可以呆在那里，几十年没有人动他，可是只要给到机会稍微一用，许多年前艺人留在上面的语言就如留声机的播放，开始喃喃诉说。只要如果说绿茶是一个冻结了的春风，紫砂壶则是一缕尘封了的哲思。

一把壶是一个老友，当所有都离开了自己，只有这只壶，安静的守候，像一个亦仆亦友的老管家，忠实的去营造我的每一杯茶。

有朋友老说，诶你挺专业的，教我们喝茶吧。

其实茶谁不会喝，抓把茶叶往壶里或者盖碗里一放，冲水出汤，在把茶汤分到杯子里，喝进去，然后大赞好茶。这个谁都会。可是到底有多少人能大概把茶喝明白，最起码不给商家坑？

我的老师和朋友很多都是喝茶高手，一杯单丛茶下去，闻闻杯盖，看看叶底，就说得出茶产自那片山头香气风格如何，做工有什么问题，等级如何，甚至能喝出焙火多久将来发展如何。喝岩茶一朋友，教我记品种香和地域香，这个是星村，那个是曹墩，这个是正岩的竹窠。这个是北斗，那个是奇兰……我实在是佩服。

怎么才能变成这种茶通超人呢？很多人都说，多喝就对了。可是广州有几万搬运工，没有一个能去奥运会举重的啊！其实要喝明白一类茶，有4个条件。

1，要会冲泡这类茶。真的能把这种茶泡出它原有的味道，是喝懂一泡茶的先决条件。如果泡茶发挥不好，这次泡的苦，

书接上文，说到这普洱茶开始流行。
至于这普洱为何流行，如何炒作起来，又如何掉落下去，江湖事自有江湖人评说，小可已经妄言许多，此番不敢多言。只单单说说这普洱茶品质与存放的误区。
诗云：
       本来灵物生滇南
       粗枝大叶成奇荈
       越陈越香遇湿仓
       完蛋!

       友人请我喝茶，我问什么茶，云普洱。开汤闻茶底，有霉味。遂建议勿饮。友人大惊，言此乃88青饼，难得的老茶，你不喝，为何也让我不喝。我说，这个是湿仓的88青饼，喝不得。友人不解，说我见你天天喝熟普，要知那熟普的工艺，更加湿仓，你也敢喝，为何不喝我这青饼老茶，总也好过你那渥堆过的茶。

诗云：
    你要香滑 我做香滑
    只顾着眼前做靓茶
    莲台上一不留神
    只把净瓶摔罢
    是孔方兄骗了陆姓仙家
    江山拱手让了滇南奇葩
    成也是它 败也是它


    话说若干年前，铁观音茶以其幽香如兰，甘鲜醇滑流行于华南茶客间。安溪人民制茶卖茶，乐得开心。
    可人民需要提升物质生活水平，就得赚钱。安溪人在铁观音这见宝贝上伤透了脑筋——难种，生长不快产量低，种植地域有限，品质高的铁观音要求从地理气候环境、种植技术到制作技术都很优异。祥华感德等地，适宜种观音，可是做出来的高品质茶叶也数量有限。各地需求的更

    最近我觉得赢的体验也许只有一两次，而很多时候我觉得自己输了。输给自己，输给伙伴，甚至输给社会。

    不过最近看奥运，我了解到了如何输。赢的方法有很多，但赢的态度只有一个。输的原因则很少，而输的态度则可以很多。姚明带领的中国男篮输了，但是输了一样有气节，有荣誉，在场的观众都给予他们热烈的掌声和欢呼，导致梦之队以为自己输了。中国男足也输了，赛后骂声响彻云霄。同样是输，待遇却判若云泥。

    中国体育学着如何赢的旅程早就开始，这一次，我们得学着如何输。我们得在螳臂当车和蚍蜉撼树的故事里寻找勇气，用自己的全部精力去打那些十有八九输的比赛。我觉得我们的水平不在于那些金牌，而在于几乎必输的比赛里有没有打出自己的风格和精神面貌。